Tips voor een gezonde lunch to go

Gezond lunchen onderweg of op je werk. Het lijkt zo makkelijk, maar toch slagen velen er vaak niet in. Hoog tijd voor wat tips en een beetje inspiratie. Wat maakt een lunch nou eigenlijk gezond?

1. Variatie: Een van de sleutelwoorden op het gebied van gezonde voeding is variatie. Door af te wisselen van type lunch (lees brood, salade, havermout etc.) krijg je meer verschillende voedingsstoffen binnen. Naast afwisselen van type lunch kun je natuurlijk ook afwisselen binnen het type lunch. Denk aan afwisselen van broodbeleg of toppings op je havermout of yoghurt.
2. Volkoren: We kunnen het niet vaak genoeg benoemen. Gebruik je graanproducten? Kies dan voor de volkoren variant en niet te veel!
3. Minder vleeswaren: Probeer te minderen met bewerkte vleeswaren en eet juist meer groente, peulvruchten, 100% notenpasta of vette vis.
4. Meer groente en fruit: Voeg groente toe aan je gebruikelijke lunch, zoals spinazie of wat reepjes paprika bovenop je gebruikelijke broodbeleg. Of vervang je lunch met brood zo nu en dan voor een lekkere salade. Wees creatief! Zo past groente bijvoorbeeld ook goed in zoete gerechten. Denk aan geraspte bietjes of wortel door je havermoutpap.

Wanneer je het jezelf makkelijk maakt, vergroot je de kans dat je gezonde voedselkeuzes maakt. Onderstaande tips kunnen helpen om vaker gezond te lunchen onderweg, of op je werk.

4 tips voor een gezonde lunch

1. Vul je voorraadkasten: Last minute een lunch in elkaar zetten is best uitdagend op het moment dat je flink moet nadenken over wat je kunt maken met de inhoud van je bijna lege koelkast en keukenkastjes. Zorg daarom dat je een aantal houdbare gezonde producten standaard in huis hebt. Dat lijstje is natuurlijk afhankelijk van jouw eetwensen. Denk bijvoorbeeld aan havermout, volkoren brood of crackers, diepvries fruit, peulvruchten uit blik of glas, tonijn uit blik, olijven, voorgekookte bietjes, noten, pitten en zaden.
2. Maak het je makkelijk: Een gezonde lunch vereist lang niet altijd moeilijke recepten met lange ingrediëntenlijsten. Zo zou je kunnen beginnen met enkel het verrijken van je lunch met wat groente. Denk aan plakjes komkommer op je boterham met kaas. Of stop wat worteltjes bij je lunchtrommel in. En een hardgekookt eitje gaat er altijd wel in.
3. Bewaar je leftovers: Het geeft een heerlijk gevoel om ’s ochtends gewoon het bakje leftovers van gisteravond in je tas te stoppen. Wellicht vind je het makkelijk om ’s avonds extra te koken zodat je de dag(en) erna niet hoeft na te denken over je lunch. Snijd de overgebleven kipfilet in reepjes voor in je salade, of voeg wat sla toe aan de vulling van je overgebleven Mexicaanse wraps.
4. Doe aan meal preppen: Maak ’s avonds (een onderdeel van) je lunch voor de volgende dag. Bijvoorbeeld een snelle Griekse salade met kikkererwten, zwarte olijven, komkommer, cherrytomaatjes en rode ui.

Mijn 6 favoriete lunch ideeën

Om je te inspireren, heb ik een lijst met mijn favoriete lunch ideeën voor je opgesteld. De hoeveelheden zijn telkens bedoeld voor één persoon.